冬瓜炖虾的做法大全家常 冬瓜炖虾的做法大全家常菜

各位老铁们，红烧大家好，常做常今天由我来为大家分享红烧鱼家常做法图解，法图法以及家常做法的解红相关问题知识，希望对大家有所帮助。烧鱼如果可以帮助到大家，红烧还望关注收藏下本站，常做常您的法图法支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈，解红下面我们开始吧 ！烧鱼

本文目录

1. 红烧鱼的红烧家常做法刘凯
2. 鱼的家常做法红烧鱼
3. 家常红烧鱼的做法

红烧鱼的家常做法刘凯

一 、用料 ：鲫鱼 ，常做常葱，法图法姜
，解红大蒜，烧鱼小米辣，盐，料酒，耗油，生抽 ，老抽 ，五香粉 ，胡椒粉，白糖各适量。

二、做法步骤：

步骤1，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃 ，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净
，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜，3克盐 ，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外
，腌制15分钟以上，

步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花，姜切成姜丝 ，蒜拍碎 ，辣椒切碎 ，备用。

步骤4
，将腌后的鱼抖去葱姜 ，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。

步骤5 ，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热，再继续多加一些冷油烧到7成热 ，放鱼煎 ，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后 ，再翻一面继续煎，煎至两面金黄
。

步骤6，将带鱼推至旁边，利用锅底的底油，加辣椒 、姜爆香 。

步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后，加入适量的开水，加入2勺生抽 ，加入半勺耗油加入半勺老抽 ，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖。

步骤8，中小火炖煮10分钟左右，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次 ，不能常去翻面，易破坏整体形状。

步骤9，改大火收汁，盛出鱼装盘 ，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可。

鱼的家常做法红烧鱼

一 、用料：鲫鱼，葱，姜，大蒜 
，小米辣，盐，料酒，耗油 ，生抽 ，老抽
，五香粉，胡椒粉，白糖各适量。

二 、做法步骤：

步骤1
，首先将鲫鱼处理干净，去鱼鳞、去内脏、去鱼鳃 ，洗净内腔黑膜。再用刀从鱼头刮到鱼尾 ，轻轻刮去除鱼体表面的粘液后洗净，刮去粘液可去鱼的部分腥气。然后斜刀在鱼身表面划上几刀
，切记不要划到鱼骨，否则后面煎或者煮时容易断开，导致成品鱼品不美观。

步骤2，开始腌鱼，盘里放入拍碎的7克香葱，7克姜，3克盐，少许料酒，用手将葱姜揉搓出汁，再将汁抹遍鱼身内外，腌制15分钟以上
 ，

步骤3，葱姜蒜洗净，葱切成段与葱花 ，姜切成姜丝 ，蒜拍碎，辣椒切碎，备用 。

步骤4，将腌后的鱼抖去葱姜
，用厨房纸吸一下表面水分，然后在鱼身上薄薄拍上一层面粉，并抖去多余的面粉。裹了面粉的鲫鱼更容易煎，还不腥 ，鱼肉的水分更容易保留，口感更嫩。

步骤5，煎鱼 ，锅烧热后用姜搽一遍锅底及四周，加入少许油加热晃动一下润锅加热 ，再继续多加一些冷油烧到7成热，放鱼煎，将鱼放入后不要马上翻动，待一面定型表面焦黄后 ，再翻一面继续煎 ，煎至两面金黄  。

步骤6 ，将带鱼推至旁边 ，利用锅底的底油，加辣椒、姜爆香。

步骤7，从锅边淋入一大勺料酒后 ，加入适量的开水 ，加入2勺生抽，加入半勺耗油加入半勺老抽，加入2克胡椒粉加入1克五香粉，加入2克盐，加入少许糖。

步骤8
，中小火炖煮10分钟左右 ，期间用勺子要起汤汁淋到鱼身上，最多给鱼翻身一次，不能常去翻面 ，易破坏整体形状 。

步骤9
，改大火收汁 ，盛出鱼装盘 ，散上蒜蓉，淋上汤汁，散上葱花即可
。

家常红烧鱼的做法

食材准备：罗非鱼 ，葱1/2根
，姜1小块 ，蒜3瓣  ，八角2颗
，料酒20毫升，生抽15毫升 ，老抽25毫升，醋10毫升，冷水
，盐3克，糖少许

做法：

1.罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放入葱段 、蒜瓣 、姜片，八角腌制半小时左右

2.然后取出罗非鱼，腌料盆中加入冷水，倒入老抽、生抽大火烧开备用

3.炒锅加热
，倒入食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分
，待油七成热时 ，下入裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

4.然后将煮好的料汤倒入炒锅中，没过鱼身，大火烧开，撇去浮沫后，加入醋和糖 ，转中小火烧二十分钟左右 。

5.然后再转大火收汁 ，将鱼盛出浇汁

红烧鱼家常做法图解和家常做法的问题分享结束啦
，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦！

最新评论